貼秋膘是我國民間自古就有的飲食習俗，是指人們立秋時節為了補充夏季消耗的能量進補營養食物的做法。過去貼秋膘，是為長點脂肪，以備冬天禦寒用，所以進補吃肉為主；而現在食物豐盛，許多人營養過剩，其實更注重的是吃得健康。那麼就來了解，立秋後貼秋膘怎樣吃出健康。
《素問·髒氣法時論》説：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃葱、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之説。
秋天燥氣當令，易傷津液，故秋季飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》説：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
另外，秋季是薯類出產旺季，有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，對人體很有益處。薯類食物屬於粗糧，富含B族維生素，鉀、鎂等礦物質含量也豐富，另外它還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便祕及由此引發的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。
同時，秋天人們胃口大開，一不留神容易吃多，可以試試把菜蒸熟了以後熱拌，像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，熱量不高，營養還不流失。蒸拌菜不能蒸老了，三分鐘立即停火，放涼後就可以拌了。拌的時候，根據自己的口味，加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等等都可以。
