正月初七，在我國古代神話中是女媧娘娘創造人的日子，所以又叫做人日。在這一天，我國民間許多地區都要吃麪條，這是有講究的，那麼就讓老黃曆為你介紹，正月初七吃麪條的習俗。
民間在正月初七吃麪，寓意着用麪條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。另外還有些地方按初七、十七、二十七分為“小人七”、“大人七”、“老人七”，這幾天吃麪條可以健康長壽，麪條擀得要又細又長，象徵着健康長壽，吃麪條的人在新的一年裏可以順順利利、萬事如意。
正月初七，是主“小人兒（小孩子）”的日子。這天，家家户户都要吃麪條，謂之“栓小人兒”。在這天裏，對於小孩子來説，吃麪條就有了重要的意義：既是長長遠遠的象徵，又有健康長壽的祈福。
正月初七吃麪條，別忘了喝麪湯
相傳古時有一個善做麪食的麪館，不但味道好，而且拉麪強勁有力，頗有嚼頭，食後耐飢持久，回味無窮，但是吃麪後必須喝湯。有一壯士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝湯，店小二尾隨其後，好言相勸則不從。
沒想到，此人回家後不久，腹痛難忍、上下不通、輾轉反側、氣息奄奄、後悔莫及。這時店小二提着麪湯破門而入，撬開牙齒，頃刻，只聽腸鳴轆轆、胃氣通達，轉危為安。
用麪湯來搶救重危急症自然是笑談，但“原湯化原食”一説卻不無道理。在民間，吃麪喝湯已成習慣，認為可以幫助消化、助益脾胃、減少積食、提高食慾，這從營養學的觀點來看，是有一定道理的。
煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麪湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，吃麪喝原湯可以幫助減少積食，“原湯化原食”是應當提倡的。
吃麪也要看體質
吃麪不能受習慣影響，而是要根據季節、體質來吃，才能在享受美味的同時保證健康。
1、平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春麪，不僅解酒，還能起到養胃補身的功效。而且由於陽春麪口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
2、蘭州拉麪的做法有其地域性的原因，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用，冬天是吃蘭州拉麪最好的季節。
3、炸醬麪是老北京富有特色的食物之一，由菜碼、炸醬拌麪條而成，營養搭配十分合理。
4、刀削麪由於製作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。而且吃刀削麪時，可以不採取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，會均衡營養。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿蔔絲，黃瓜有敗火的功效，而蘿蔔可止咳平喘、緩解乾燥。
