中華特色美食聞名世界，中國特色美食不僅吸引着我們國內的朋友們，許多國外朋友也對中華美食情有獨鍾。那麼大家知道中國特色的美食都有哪些嗎？接下來飲食文化來為大家介紹吧！有時間就來滿足自己的胃吧！
老北京炸醬麪，一道傳統的中式麪食，由菜碼、炸醬拌麪條而成，最早流行於北京 、河北，天津等地；到後來流行到了全國各地，乃至國外。當然最地道的還是要數老北京了！
老北京炸醬麪做法
用料：麪條、豆瓣醬、五花肉(肥一點)、甜麪醬、豆豉辣醬、番茄醬、葱花少量、姜米少量、香菜適量、八角2個、黃瓜絲、萵筍絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲、圓白菜絲、青豌豆、甜玉米粒。
做法
1、豆瓣醬，肥一點的五花肉，甜麪醬，豆豉辣醬，番茄醬。
2、準備配菜：葱花、姜米、香菜、八角2個。
3、鍋中倒入適量的玉米油，油温微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。
4、煸出油後的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。
5、炒香後放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。
6、放入需要量的豆瓣醬。
7、加入甜麪醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的鹹度。
8、喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。
9、放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，並且增加複合味道。
10、所有醬都放好後，用鏟子炒勻。
11、加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。
12、熬製粘稠後，如圖中的樣子，放入葱花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。
13、水開後，下入麪條。不要煮的過久，否則吃起來就會很沒口感，但一定要煮熟。
14、煮熟的麪條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。
15、豐富的菜碼，黃瓜絲，萵筍絲，胡蘿蔔絲，豆腐絲，圓白菜絲，青豌豆，甜玉米粒。其中胡蘿蔔絲要焯水後再用。
16、配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。
17、碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎。
以上完成之後，色香味俱全的老北京炸醬麪就做好了，可以大口大口享受美食了！
