韓國歐巴幾乎成為了中國女漢子們每個人的老公，韓劇中的各種東西也會隨着歐巴火起來。除了韓國的特色食品之外，你是否知道炸醬麪是我國的傳統麪食呢？
那麼，本期瞭解中國十大面條之一老北京炸醬麪的做法。
做法一：
材料：去皮五花肉150克、大葱半根、幹黃醬2杯、甜麪醬1杯、料酒1/2杯
做法：
1、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;幹黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種幹炸醬，就少放點水，如果喜歡比較濕潤的口感就多放點，然後把甜麪醬也兑入黃醬調勻備用。
2、鍋裏多倒入一些油，油温後下葱花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋。
3、倒入混合好的黃酒和甜麪醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。傳統説法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香。
4、炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌麪。
做法二：
材料：麪條、五花肉、胡蘿蔔、黃豆芽、黃瓜、蒜、甜麪醬、大葱、黃姜、白砂糖、水。
做法：
1、五花肉切丁，黃瓜和蘿蔔切絲
2、炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒。盛肉丁出鍋。
3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入葱花。
5、然後就是煮麪了。
6、然後把菜碼在沸水裏過一下，脱生即可。
