金牛座：八寶辣子
身為一個陝西人，家裏的廚房裏肯定是少不了“辣子”。八寶辣子是陝西乾縣的一道美食，雖然叫“辣子”但實際味道並不很辣，食材主要是蓮藕胡蘿蔔，辣椒只是輔料。所以稱之為“香辣醬”更為合適。對於喜愛吃夾饃的陝西人來説，用醬辣子夾個饃那是再爽不過的了。夾饃或拌飯，隨吃隨取，無肉也歡！八寶辣子夾饃，配上一碗香濃的玉米粥，這是升級版的豪華家常版。
八寶辣子又稱什錦辣子、醬辣子，是陝西省渭南地區的漢族特色小吃，也是當地宴席上必不可少的一道菜。相傳是祖籍朝邑（今屬大荔縣）的清朝閣老閻丹初從宮廷中帶回後傳入市肆的。它以多種原料佐以地方特產秦椒煸炒而成，故稱“八寶肉辣子”。八寶辣子口感脆爽，香辣開胃，用於佐餐夾饃，堪稱“飯掃光”、“饃遭殃”。炒制八寶辣子是一個看起來簡單的活，但要做好、做地道還真有許多講究。
