大暑節氣到來，暑熱程度達到一年中的極點，高温濕熱的天氣，往往令人出現食慾不振、全身乏力、精神萎靡睏倦的症狀，這其實是人體脾胃的運化功能受到了影響，那麼要怎樣通過飲食來改善呢？現在就來學習，大暑時節開胃健脾的蓮藕牡蠣湯怎麼做吧。
開胃健脾的蓮藕牡蠣湯
食材：蓮藕1根，牡蠣300克，幹蝦3個，高湯、鹽、雞精各適量。
做法：
1、蓮藕刨皮，切成塊；
2、牡蠣焯水，剖開，洗淨裏面的泥沙；
3、鍋中倒入高湯，放入上述原料，大火燒開；
4、加其餘調料調味，上爐燉40分鐘即可。
蓮藕
蓮藕性偏涼，味甘、澀；歸心、肺、脾、胃經。蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分。經常食用蓮藕能補心，有消食止渴、生肌、止嘔、清熱解煩等作用。
此外，應考前的學生，咯血、胃潰瘍出血患者經常食用蓮藕效果都非常好。蓮藕當中還含有膳食纖維，對止瀉、健脾開胃有很好的效果。另外，蓮藕還含有大量的鞣酸，可起到收縮血管、止血、散血的功效。
牡蠣
牡蠣性微寒，歸肝、膽經。牡蠣含糖元、牛磺酸、多種人體必需的氨基酸、維生素E、銅、鋅、鈣等成分。經常食用牡蠣肉，可增加人體內的谷胱甘肽含量。這種物質能迅速消除致癌的重要因子——氧自由基，進而起到防癌抗癌的作用。
另外，牡蠣中富含的牛磺酸可以促進脂溶性維生素迅速被人體吸收，同時降低膽固醇含量，並促進膽汁分泌，起到降脂降壓的功效。
