我們都應該知道有牡蠣，海蠣，生蠔，似乎是同一個種類，但是又看起來不太一樣。但是在台灣菜文化中，有奶酪牡蠣的做法，很多人都還沒有聽過，奶酪和牡蠣搭配在一起，會是怎樣的味道呢，讓我們一起來看看奶酪牡蠣的做法。
用料：翹開了殼生蠔5只，菠菜，蒜蓉，洋葱碎，帕瑪臣奶酪，檸檬汁、紅彩椒調料：鹽，油，黑胡椒粉
做法：1、菠菜掰去根部，清洗乾淨，切成3釐米的小段，再放入沸水中焯熟，隨後撈出瀝乾水分備用。紅彩椒切成3釐米的絲
2、將新鮮生蠔殼翹開，將生蠔肉及生蠔殼用流動水沖洗乾淨，再把生蠔肉取出，用檸檬汁、鹽胡椒粉醃制約5分鐘。
3、中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋葱碎放入爆香，隨後放入氽好的菠菜翻炒和紅椒絲炒片刻，接着調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻。
4、將炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5只半生蠔殼中，再將5份生蠔肉重新放入生蠔殼中。
5、最後在生蠔肉上撒入帕瑪臣奶酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，烤5分鐘奶酪融化即可。
