近日進入了寒露節氣，在這一時節，氣候從涼爽向寒冷逐漸過渡，夜晚抬頭觀星，可以發現星空亦已換了季節，冬天的腳步隱約可聞了。而在這秋意漸深的天氣裏，閒下來時捧一杯熱茶，暖身又暖心，那麼就來看二十四節氣，寒露茶該怎麼喝才能養生祛病。
人説“一年之茶在於秋”，所謂寒露茶，乃是指寒露節氣前三天和後四天所採之茶，也叫做“正秋茶”，尤其是鐵觀音秋茶是一年中香氣最好的一季。秋天天氣高長，少水，在茶葉的長成、採摘和製作過程中，茶葉內含水分少，內質保持完好，更顯香氣，茶湯醇厚甘鮮，韻味無窮。
除了鐵觀音秋茶可一嘗，秋菊沖泡的花草茶亦是寒露飲茶好選擇。正所謂桂花過了，便是菊花，《禮記》中説的“季秋之月，菊有黃華”便是印證。傳統的菊花在我國早已是風骨與文化的象徵，不僅觀賞資源甚為豐富，又是可餐可藥的佳品。
屈原在《離騷》裏寫“夕餐秋菊之落英”，聽上去便饒有風味，現實中做成菜餚一樣令人食指大動。當年北京“同和居”的菊花火鍋名動京城，便是以菊花加上好排骨所制的高湯作為湯底，且花瓣花蕊一定俱為純白，方才沒有苦味。成品鮮而不膩、清純如水，無怪乎慈禧太后也對之慾罷不能。
除此之外，菊花亦可與魚片同炒，或是加冰糖蓮子熬粥。南京人春日喜食的菊花腦，也是野菊的一種，只是食用部位不在花朵，而取其嫩莖葉打蛋湯，清香可口，不在話下。
而若用秋菊泡茶，滋味更無窮。比起一般的花草茶，菊花茶向來以清雅通透的口感和清火明目的功效而見長，加入蜂蜜或冰糖則更為滋潤，是最適合秋日的佳飲之一。
菊花中有專用泡茶的種類，最為人所知的大抵是杭白菊和徽州貢菊。前者原產浙江桐鄉，先蒸熟後曬乾成菊餅，茶色清淡略帶甜味；後者則來自安徽黃山，由新鮮菊花直接烘乾而得，味道濃郁而顯甘苦。此中杭白菊未開的花蕾稱“胎菊”，並以十月末第一批採摘者質量最佳，更是菊花茶中的上品。近年江西修水金絲菊、婺源曉起菊亦是盛名。
隨着天氣轉涼，人體的生理機能也開始減退，很多人會出現體寒、手腳冰涼等現象。這時，一杯回味綿長的菊花茶、温暖馨香的紅茶，陳皮普洱茶，老黑茶，比如熟普茶，六堡茶，安化黑茶等再合適不過，另外多年陳的老白茶，古樹生普，存放完好的多年烏龍茶等亦可。
寒露時節，堅持合理飲茶品茶，既可温暖滋養身心，又無燥火襲人之擾，既能禦寒暖身，又可養胃助消化、預防感冒等疾病，保健功效相當強大，大家不妨嘗試。
