説到羊肚菌，是一種珍貴的野生菌，具有很高的營養價值，有着“菌中之王”的美譽。那你知道羊肚菌有什麼營養價值嗎？孕婦孕期是要很多東西是要忌口的，那這羊肚菌孕婦可以食用嗎？本期的孕婦飲食，為你解析。
羊肚菌的營養價值
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，又名羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜等，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌於1818年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，能加強維生素E的抗氧化作用。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，羊肚菌的營養相當豐富，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。因此，被認為是“十分好的蛋白質來源”，並有“素中之葷”的美稱。
孕婦可以吃羊肚菌嗎
孕婦是可以食用羊肚菌的。一方面羊肚菌味道鮮美，能夠促進孕婦的食慾，不像肉類那樣容易讓孕婦產生膩煩感，而另一方面，羊肚菌的營養價值高，甚至是很多肉類食物所不能媲美的，所以可以為孕婦補充均衡的營養物質。可謂是孕婦在懷孕期間不可多得的養胎食物之一。另外，除了孕婦，像老人、兒童、大病初癒等身體比較虛弱的人也可以多吃一些羊肚菌。
