處暑表示的是夏天的結束，氣温逐漸下降，進入秋天的季節，而人們在秋天的時候會通過一些食物進補，那麼在處暑適合喝什麼湯呢？怎麼做？功效和作用有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
處暑節氣適合喝什麼湯
茶樹菇老鴨湯
材料：鴨子1只，幹茶樹菇50克，姜3片，鹽適量。
做法：將鴨子去頭去尾去爪去內臟後洗淨，切成小塊，用沸水焯去腥待用。將幹茶樹菇用温水泡開去根，撈起來瀝乾切段待用。將茶樹菇、鴨塊、薑片一起放入鍋內，加適量清水沒過食材，用大火煮開至2分鐘，微火燉3小時後，放少許鹽調味即可食用。
功效：茶樹菇具有健脾止瀉、清熱平肝、補腎滋陰功效，適宜高血壓、心血管病人食用。鴨肉具有健脾補虛、利濕消腫、止咳化痰等功效，適宜體弱、食慾減退、大便乾燥和水腫人羣食用。
白果冬瓜老鴨湯
材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生薑3片、陳皮1／4個。
做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯；芡實洗淨；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗淨、切塊；光鴨洗淨、去尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。
功效：具有滋補生津、潤肺益氣功能。
芡實薏米淮山蓮藕排骨湯
材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤
做法：將排骨清洗乾淨，放入湯鍋中，加入適量的清水，加入適量的葱、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫；加入淮山、芡實、薏米，轉小火，同燉1個小時，再加入切好的藕和胡蘿蔔，還有紅棗，同燉30分鐘；加入鹽調味，出鍋即可。
功效：健脾養胃，適合脾胃虛弱者食用。
羅漢果煲豬肺
材料：羅漢果1個，豬肺24克，調料品適量。
做法：將成熟的羅漢果洗淨，切成薄片，豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨放入砂鍋中，加水適量，再放入羅漢果片同煮，確後加入調料即可食用。
功效：潤肺止咳、清熱化痰，適用乾燥熱咳嗽。
辛荑花杏仁雞蛋湯
材料：辛荑花10克，蜜棗2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，雞蛋1個，冰糖適量。
做法：將辛荑花用清水浸透，漂洗乾淨。雞蛋磕入碗內，攪成蛋漿。南杏仁、北杏仁分別用清水洗淨，去衣。沙鍋內加入適量清水，先用大火煮沸，然後放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗，繼續用中火煮2小時左右，再加入冰糖和蛋漿，並不停地用筷子攪拌，使蛋漿變成蛋花即可。
功效：潤肺養顏，滋補肺腎。可以令皮膚嫩潤，防止皺紋過早出現，減少雀斑、褐斑的出現。
苦瓜蛤蜊清火湯
材料：苦瓜，蛤蜊，薑絲，葱絲，麻油。
做法：先將苦瓜洗淨切成圈狀，葱姜切絲；蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙；鍋中加入冷水，放入苦瓜，薑絲；再倒入乾淨的蛤蜊，開大火煮沸直至蛤蜊張口即可，加入一點鹽；撒點葱花，加點麻油調味。
功效：這個季節常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤燥，化痰明目，對乾咳，失眠還有調理作用，而苦瓜則有助於肝臟排毒。
