番薯又叫做番薯，是我們日常生活中十分常見的一種美食，營養十分的豐富，而且還是分的美味，不過糖分比較多，最好是中午吃，晚上吃的話十分容易肚子脹。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
番薯的功效與作用
1、有益於心臟
番薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
2、預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如番薯，以預防肺氣腫。
3、抗癌作用
日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：番薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中番薯名列榜首。而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟番薯的抑癌率高於生番薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食番薯，甚至將其作為主食。
常吃番薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。番薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
哪些人不適合吃
1、患有腸胃病的人不宜吃番薯，不僅如此，出現消化不良的症狀，或者胃酸分泌過多的人，都最好不要吃番薯。因為番薯中不僅有能幫助通便的膳食纖維，也含有大量的糖分，腸道的消化吸收功能差的話，是無法消化所有的糖分的，多餘的糖分會在腸道內發酵，會使腹部產生不適感。
2、糖尿病患者也最好不要吃番薯。番薯中有不少的糖分和澱粉，這兩種物質都會使血糖指數升高，糖尿病人吃多了番薯不利於控制血糖，不利於身體的恢復。
