説到荷蘭有名的東西，人們一定能立刻想到風車、鬱金香、木鞋……而如果説到吃的，那麼荷蘭奉獻給世界的代表作一定就是奶酪了。荷蘭早在公元9世紀就已有關於奶酪工業的記載，是名副其實的奶酪王國，那麼今天的世界節日大全就為你介紹，舌尖上的荷蘭奶酪節。
在荷蘭説到奶酪當然不能錯過豪達（Gouda）小城，豪達奶酪是荷蘭奶酪的代表作，它的外表特徵像個黃色大車輪，每塊直徑約為30釐米，厚約10釐米，重約12公斤，外罩一層薄薄的石蠟殼，殼上印有奶酪的品種名、產地名、生產者代號和數字編號，乳味很重，也最受人們歡迎。
每年6月—8月間，每個週四上午半天，豪達都會舉辦熱鬧的奶酪節，小城中心的廣場滿地擺滿金黃色的大奶酪，還有身穿民族服裝的荷蘭姑娘，她們頭戴白色小尖帽，蘭格短袖上衣，紅裙紅襪，圍着一個藍色圍裙，腳蹬一雙碩大的木鞋，十分可愛。幾輛大馬車停在廣場上，隨時準備運送奶酪，好一派熱鬧的景象。
這裏的交易過程完全遵循古老的方式，先由經驗老道的買家們判別奶酪的品質，如果合意，買賣雙方就以擊掌方式議價，最後以出價最高的人中標。成交後，會有戴着不同顏色帽子（即代表不同的公司）的搬工，兩人一組以矯捷熟練的技巧，在過磅房和卡車間來回搬運奶酪，過程熱鬧有趣。
賣家一身藍色褲褂紅色小格圍巾，買家則清一色身穿白色大褂、頭戴白帽。議價方式十分有趣：買賣雙方一邊口中快速報價，一邊和對方擊掌，每次擊掌都伴隨一個新報價，直到兩人意見一致為止。在清脆的“啪啪”掌聲和快得聽不清的報價聲中，一排排奶酪相繼易手，賣出的奶酪由身穿藍白條上衣的搬運工搬上馬車運走。
在中心廣場的一側就是奶酪計量所，穿着白大褂的老先生正在演示着奶酪稱重。而奶酪博物館就在計量所的樓上，4歐元的門票可以瞭解有關奶酪的各種知識。廣場周圍的奶酪市場更是熱鬧非凡，各色商品令人應接不暇。
據介紹，豪達周邊分佈着大片農場和牧場，製作奶酪的歷史十分悠久。從12世紀末開始，豪達附近的農民就定期到豪達城裏出賣奶酪。豪達市中心廣場的奶酪集市迄今也有300多年曆史。隨着光陰流逝，豪達奶酪不再僅僅是一種地方特產，而成為所有以同樣方式生產的奶酪的統稱。豪達也因奶酪聞名全球，每年都有數百萬遊客光顧這座小城。
