小編印象中的武漢就是熱成狗，並且有着很多的數碼產品工廠。武漢也屬於是一線城市，自然歷史背景不容小視，武漢熱乾麪更是中國十大面條之一。
那麼，本期學習武漢熱乾麪的做法及配料。
熱乾麪是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨着湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麪在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麪食之一。熱乾麪與河南燴麪、山西刀削麪、四川擔擔麪同稱為中國四大名面。
熱乾麪的麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱乾麪可謂享譽全國，乃至享譽世界。在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麪條文化節上，評選出了“中國十大面條”，武漢熱乾麪排在首位，聲名鵲起。
材料：熱乾麪（淨面），辣蘿蔔丁，花生碎，香葱末、芝麻醬，芝麻油，鹽、糖，生抽醬油、蠔油、自制紅辣油
做法：
1、在水裏面加入食用鹼化開；
2、倒入裝有面粉的盆裏面；
3、加入一點鹽，用筷子攪勻；
4、揉成較硬的麪糰；
5、將麪糰分成小份，這樣方便壓面機來壓；
6、來回多壓幾次，壓成光滑的麪皮；
7、然後用圓面孔，壓成細圓麪條；
8、將所有的小麪糰都這樣做好；
9、燒一大鍋水，燒沸騰後，倒入壓好的麪條，煮到7分熟。（如果現做現吃的話，就直接煮到全熟）；
10、然後瀝乾水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水；
11、稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏；
12、放進鍋裏煮熟，面已經半熟了，只需要稍微燙一下就可以了；
13、面撈起來，放到碗裏，加入，富清鮮辣味粉，味精，醬油，醋；
14、加入蘿蔔丁，淋入最重要的芝麻醬；
15、撒上葱花就可以了。
