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蘇菜的知識大全
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蘇菜經典菜系盤點 - 蘇菜代表菜
11-26
江蘇菜,中國漢族八大菜系之一,簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統稱江浙菜系。擅長燉、燜、蒸、炒,比較重視調湯。本期小編就要帶你去蘇菜文化看看蘇菜有哪些特色菜。霸王別姬原名龍鳳燴。項羽稱霸王都彭城(徐州)舉...
蘇菜的特點體現在哪裏?
03-05
做菜最重要的是食材的挑選、搭配以及火候的掌握,然而一道受人追捧的菜系不僅僅只需要這些,還應該讓人看到有種眼前一亮的感覺。所以有着深厚的刀工也是廚師必需要掌握的技能之一。那麼,下面隨小編一起來看一下蘇菜文化吧...
櫻桃肉 - 酸甜美味的蘇菜之一
10-20
古詩云:惆悵牆東,一樹櫻桃帶雨紅。櫻桃是名貴的水果,酸甜可口,享有各種美譽。你可知道有一道菜,名爲櫻桃肉嗎?此櫻桃,彼櫻桃。取這個菜名的人肯定很好研究人的內心。本期飲食文化帶你來看看櫻桃肉。櫻桃肉是最起碼的條件是色...
棗泥拉糕是國宴嗎 - 蘇菜點心
11-26
蘇菜是江蘇菜的簡稱,名列傳統八大菜系之一,其菜色風格雅麗,形質均美,大菜也好,甜點也罷,均是製作精巧,滋味絕佳。今天小編要爲你介紹的就是著名的蘇菜點心——棗泥拉糕,一起來了解這道菜是不是國宴菜色。棗泥拉糕是江蘇蘇州等...
蘇菜中的鴛鴦雞傳說
11-26
每一道美味佳餚的背後都有一個屬於這道菜的故事,而蘇菜作爲我國八大名菜之一,發展歷史久遠。也有許多菜餚有着自己的傳說故事。那麼,下面隨小編一起來看一下蘇菜文化吧!鴛鴦雞是江蘇徐州傳統的漢族名菜,屬於蘇菜系。此菜酥...
舌尖上的蘇菜文化 - 人間美味
03-05
蘇菜是中國八大菜系之一,主要以金陵、淮揚、蘇錫、徐海等地方菜組成。江蘇爲魚米之鄉,物產豐饒,飲食資源十分豐富,而且還是名廚薈萃的地方。那麼,下面隨小編一起來看一下蘇菜文化吧!江蘇菜,中國四大名菜之一,簡稱蘇菜。由於蘇...
蘇菜名菜紀妃伴龍顏的由來
11-26
蘇菜是我國傳統八大菜系之一,是我國博大精深的美食文化的重要代表。蘇菜的特點,在於風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,歷來深受食客喜愛,而探究不少蘇菜的由來,也有着許多動人的故事。那麼就來了解,蘇菜名菜紀妃伴龍顏的由來。“紀...
中國八大菜系之蘇菜及其名菜
03-05
江蘇位於我國大陸東部沿海中心,是一個名廚匯聚的地方,而作爲江蘇的風味菜餚蘇菜又有哪些能讓人回味無窮的美味呢?那麼,下面隨小編一起來看一下蘇菜文化吧!江蘇菜,中國八大菜系之一,簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統...
膾炙人口的蘇菜清燉雞孚有沒有營養
11-26
蘇菜名品清燉雞孚,是流行於江蘇南京地區的一道傳統名菜,屬於蘇菜中的金陵菜系,歷來深受人們喜愛,就連德高望重的國學大師胡小石先生,也不能抵抗這道菜的魅力,只要宴客,必備此菜,那麼這道膾炙人口的清燉雞孚有沒有營養呢?一起來...
蘇菜中的經典——江南醉蟹
10-16
隨着社會的發展,人們不僅越來越追求美食的口感、味道,更加追求其營養。而江南醉蟹作爲八大名菜中蘇菜的一種菜餚,這道菜不僅有着讓人回味無窮的味道,更擁有巨大的營養價值。多吃螃蟹有助於結核病的康復。那麼,下面隨小編一...
蘇菜名菜樑溪脆鱔的做法
11-26
在蘇菜當中,鱔魚是很重要的一種水鮮,深受廣大食客喜愛的蘇菜全鱔席,108道菜全部以鱔魚爲原料製成,堪稱一絕。不過今天小編要爲你介紹的是另一道鱔魚製成的佳餚——漢族傳統名菜樑溪脆鱔的做法。樑溪脆鱔,又名無錫脆鱔。是...
最地道最正宗的蘇菜飯店名字參考
01-30
每一個地方都有每個地方的特色菜,所以在蘇菜的所在地,一定有很多閩菜館,甚至在其他地方,也會有不少蘇菜餐廳,那麼,就讓我們一起到名字大全看看,這些超有代表性的蘇菜餐廳名字。提供給你參考。蘇菜飯店起名原則:餐館起名要注意...
蘇菜的文化溯源及菜系介紹
03-05
我們每到一個地方都會去了解一下當地的名勝古蹟和飲食文化。蘇菜作爲中國八大菜系之一,有着很悠久的歷史。其擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥鬆脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味等特點...
崑山奧竈面的做法 - 蘇菜傳統麪食小吃之一
03-05
麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。北方以麪食爲主,一頓不是麪食就餓得慌,那麼說到面,有着中國十大面條之一的崑山奧竈面,因其複雜,人們很難會做!那麼,本期來學習一下正宗崑山奧竈面的做法。奧竈面,中國十大面條之一...
蘇菜系菜餚中的代表作
03-05
蘇菜作爲我國八大菜系之一,以擅長燉、燜、蒸、炒聞名。其特別重視調湯,讓菜不失原來的風味。你知道有哪些菜餚是蘇菜的代表作呢?那麼,下面隨小編一起來看一下蘇菜文化吧!蘇州素稱魚米之鄉,“魚鮮蝦蟹”、“粳糯稻米”便是蘇...
湘菜的特色菜 - 湘菜的代表菜
11-26
湘菜是由湘江、洞庭湖和湘西地區的飲食統稱,是中國傳統歷史的八大菜系之一,近代歷史上又稱湖南菜。湘菜歷史由來悠久,早在漢朝就已經形成了。那麼擁有璀璨歷史的湘菜文化裏有什麼出名的代表菜嗎?金魚戲蓮:“金魚戲蓮”以魷...
蘇州船上菜 - 船點是哪裏的
11-26
蘇菜中的“船菜”想必大家都瞭解,是蘇州、揚州等地風行的清代“船宴”。人們一面泛水清遊,飽覽秀麗的景色;一面品嚐別有風味的“船菜”。但如果說到“船點”,那倒未必人人聽過,那麼就讓我們來了解,“船點”是哪裏的菜餚。早...
蘇州名菜貴妃雞的來歷 - 民間故事
03-13
“貴妃雞”是蘇州名菜,菜品色香味俱全,令人賞心悅目,入口鮮嫩爽滑,清香撲鼻。關於這道貴妃雞的來歷,民間還流傳着一些故事,據說和楊貴妃有關。那麼本期的民間故事,就爲你講講述貴妃雞的來歷。據說,唐明皇李隆基娶到楊玉環後,終...
糟菜美食少不了 - 老蘇州立夏習俗
11-27
老蘇州夏天有一寶,那就是自古聞名的蘇州糟菜。一到立夏時節天氣轉熱後,傳統老蘇州就對糟味情有獨鍾。那麼今天的二十四節氣就爲你介紹,老蘇州立夏習俗裏少不了的糟菜美食。蘇州糟菜自古聞名,蘇州人一到春夏就對糟味情有獨...
你吃過幾個? - 細數蘇州特色菜
03-09
蘇州菜是蘇州文化經典之一。蘇州菜選料嚴謹,製作精細,更是因材施藝,四季有別。烹飪重視調湯,保持原汁。蘇州菜傳統菜講究時鮮,清淡,精細。說了這麼多,相信你一定被蘇州菜所吸引了吧!蘇州經典特色菜你吃過哪幾個了呢?快來看看吧...
“冬瓜,辣椒,芹菜” - 江蘇小滿節氣能種什麼
04-05
小滿這個時候,天空逐漸的下雨,四處都瀰漫着一種潮溼而又香甜的氣息,大概就是青草和大地的味道。也是小滿這個時候農作物逐漸走向成熟的一個特殊點。我們可以觀察到,在小滿這個時間段裏面,各種各樣的文化習俗都比較...
老蘇州大暑節氣吃什麼葷菜
10-14
大暑時節天氣炎熱,酷暑之下人們往往感到疲憊無力,胃口也不好,頂多就吃些清粥小菜,對肉食葷菜往往提不起興趣。但在我國蘇州地區,夏天大暑炎熱時候,照樣有很多美味的葷菜受到人們的喜愛,那麼今天的老黃曆就爲你介紹,老蘇州大暑...
江蘇過年的講究有哪些 - 江蘇人過年都吃什麼菜
11-06
江蘇人對於吃菜是非常有講究的,每個地區都有自己當地比較出名的菜品。在春節吃吉利的菜可以獲得好兆頭,所以我們可以瞭解一下在江蘇要吃些什麼菜纔會有好兆頭?江蘇的美食是家喻戶曉的,所以江蘇的年夜飯上的菜品一定會有特...
中國十大油菜花海之江蘇興化
06-22
經歷冬天的寒冷,春天慢慢的向我們走來。春天不僅給我們了溫暖,也給大地萬物帶來的生機。說到萬物復甦不得不得提到油菜花開滿山偏野都是金黃色,花香更是撲鼻而來,簡直是人間的一道仙境。那麼,接下來就讓我們跟着城市文化一...
組合亦頗有特色的江蘇菜式
03-05
中國十大名菜都有着自己的特色,而以擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯的蘇菜來說。它每種菜式之間的相互組合,也是頗有特色的。那麼,下面隨小編一起來了解一下蘇菜文化吧!江蘇菜江蘇菜,中國四大名菜之一,簡稱蘇菜。因爲蘇菜和浙菜...
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