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川菜的源起和靈魂 - 川菜文化
03-05
川菜作爲中國漢族四大菜系之一,取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其別具一格的烹飪方法和濃郁的地方風味,深受人們的喜歡。而很多卻不知道川菜的源起是什麼?那麼,下面就隨小編一起從川菜文化的...
百菜百味 - 川菜味型:一菜一格
03-05
川菜文化歷史悠久博大精深,川菜真正的靈魂並不是辣椒,而是它獨特的製作方法和一菜一格白菜百味的菜式。接下來小編我將爲大家總結一下爲什麼川菜可以形成如此多的菜式?這或許是因爲四川所處的地理位置和川菜的製作方法的...
夫妻肺片的來歷 - 川菜文化
11-26
夫妻肺片在四川美食中非常的有名,它屬於冷菜一類,對於喜歡吃辣的四川人來說它的做法簡直是美味,它色澤紅亮,口味麻辣濃香,喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過。下面的川菜文化爲大家帶來夫妻肺片的來歷,一起和小編來看看吧。在成都...
川菜原料史上鮮見的軼事 - 通江銀耳碑
07-29
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。最近夏天,多喝喝銀耳湯還能有效的降火,而且有十分的好吃,是非常適合夏季的美食。本期美食典故,講講通江銀耳...
店鋪名稱合適的 - 響亮的川菜店名
03-06
川菜是大江南北無人不知的菜系,其往往以辛辣而聞名,在海內外都享有非常高的人氣。我們開川菜的店主在給自己的店鋪起名字時,也可以充分利用好這個優勢,取一個響亮大氣的店名,這樣能讓店鋪在一衆店鋪中脫穎而出,爲人所知。吉...
告訴你最早的川菜是什麼樣?
03-05
大家都知道四川是無辣不歡,麻辣燙、麻婆豆腐、鴛鴦火鍋等等也都是從四川等地流傳開來,辣椒作爲四川地區飯桌必備品,如果沒辣椒的話,那在很久很久以前的川菜是什麼樣的呢?你想知道嗎?那麼就跟着小編一起看看川菜文化吧!辣椒原...
川菜特色菜前十是哪些? - 辣菜黨必知
11-26
川菜是我國四大菜系之一,也是最有特色的,是民間最大的菜系,有被譽爲“百姓菜”之稱。川菜主要以麻、辣、鮮、香爲特色。而且川菜的樣式特別多,口感相對比較重。川菜的川菜文化悠久深厚,想知道川菜特色菜有哪些?一起來看看吧...
重慶飲食文化之特色川菜
03-05
重慶的飲食文化和城市文化都是以四川的飲食文化和城市文化爲主,由於川菜文化的歷史悠久,所以川菜的類別繁多。如果要是想深入瞭解重慶飲食文化,我們就穾先從川菜文化入手。這樣我們纔會更加深入和準確的瞭解到重慶飲食文...
帶你走進川菜文化了解川菜的魅力
03-05
提起四川歷史文化不得不提到川菜文化,它風味獨特歷史悠久。從古至今,它永遠都是巴蜀大地上的驕傲。由於四川地理位置獨特,爲川菜創造了多樣化的食材和輔料,接下來就由小編我爲大家總結川菜文化的魅力所在。中國十大名菜川...
川菜的發展史及其背景
03-05
很多人喜歡吃川菜,但他們並不瞭解川菜的發展史及其背景,因爲他們只關注川菜的色香味。川菜文化發展歷史悠久,博大精深。值得我們去深入研究,只有懂得川菜文化的發展史及其背景後,當我吃每一道川菜時,就會感覺津津有味。發展...
帶你感受蜀鄉川菜美食文化
03-05
川菜文化從秦漢時期流傳至今,它已經融合各朝各代濃郁的地方特色和深厚的傳統文化底蘊。隨着時間的沉澱,川菜不斷演變發展爲我國最大的菜系。接下來由小編我爲大家介紹川菜美食文化和川菜的製作方法。川菜的烹製方法有煎...
辣牛肉 - 川菜香辣菜代表
10-11
在川菜文化中有一道菜叫四川“辣牛肉”,牛肉想必很多人都愛吃,四川的辣牛肉更是一絕,又香又辣的味道還有牛肉的質感回味無窮。人不再四川吃不到這道菜沒關係,何不自己學着動手做呢?下面就讓我們一起來看看這道辣牛肉的做法...
深度挖掘川菜發展歷史及特點
10-20
川菜是我國四大菜系之一,受到喜重口人羣的追捧,無論到哪座城市都能看到不少川菜的身影,例如四川的酸辣粉、涼皮、雞公煲等等受到各城市人口的青睞。那麼,川菜的發展歷史還有它的特點又是什麼呢?就跟着小編一起看看川菜文化...
風味獨特的川菜必備 - 怪味雞的做法
08-27
怪味雞是四川和重慶的傳統名菜,屬於川菜系,也屬於是涼菜類的一道菜,成品麻、辣、甜、鹹、鮮、香兼備,吃時百味交陳,肉質鮮嫩爽口。本期川菜文化,讓我們一起來了解怪味雞的做法是什麼。怪味雞又叫秧盆雞,是中國四川省和重慶直...
川菜取名文化及內涵
03-05
川菜文化是隨着時間的推移一點點沉澱下來,每一道川菜的名字都蘊含着很深的文化底蘊。川菜菜式繁多,雖然多以辣椒爲輔料,但它一共有三大類別。很多人吃過川菜後會感覺到吃了忘不了吃了還想吃,這是就川菜魅力的所在。川菜十...
川菜之宮保雞丁的由來
07-31
是什麼樣的菜讓來華訪問的默克爾連連稱讚,這位被譽爲政壇鐵娘子的默克爾女士親自挑選食材,親自下廚,可見宮保雞丁的名氣是相當之高的,國外也有改變之後適應西方人口味的宮保雞丁版本,那麼宮保雞丁這道名菜的由來是什麼呢?本...
鹽煎肉的做法 - 川菜代表作
10-11
“鹽剪肉”傳統特色名菜,是在川菜文化中很有名分,是川菜風味的代表作,這份菜非常有名,家喻戶曉,家家都會做。想親手試試這道四川名菜嗎?一起來看看它的做法吧。“鹽煎肉”,傳統特色名菜,屬川菜,川菜家常風味菜餚的代表作,與回鍋...
荷包魚肚的典故 - 經典川菜
07-31
荷包是我國漢族傳統服飾中,人們隨身佩帶的一種裝零星物品的小包,而繡荷包是漢族傳統民間工藝之一,需要繡工心靈手巧。有一道經典的川菜:荷包魚肚,是廚師將繡荷包的工藝運用到做菜上,不得不佩服這個廚師的廚藝之高超,如果你也...
突出特色又好記! - 川菜餐廳的名字
02-27
每一個地方都有每個地方的特色菜,所以在川菜的所在地,一定有很多閩菜館,甚至在其他地方,也會有不少川菜餐廳,那麼,就讓我們一起到名字大全看看,這些超有代表性的川菜餐廳名字。提供給你參考。川菜館如何起名字【1】好的川菜...
川菜六種辣你知道幾種?
11-26
川菜文化永遠離不開辣,沒有一點辣的川菜就不能算是川菜。川菜中的辣並不都是麻辣,它分爲六種辣:麻辣、煳辣、鮮辣、香辣、糟辣、酸辣。每一種辣的製成和用途大不相同,接下來就由小編我爲大家講解一下川菜中有哪六種辣?麻辣...
川菜的類別 - 川菜文化
11-26
川菜文化歷史悠久博大精深,川菜文化依附着我國傳統文化發展而不斷的演變。川菜菜式繁多,享有“一菜一格,百菜百味”之美譽。接下來就由小編我簡單介紹一下川菜的類別,它往往分爲兩個重要的派系:上河幫和下河幫。川菜的派系...
探索川菜形成與發展的原因
03-05
由於地區的發展,中國形成各大菜系,每個地區的人們因爲生活環境口味也各不相同,偏西南喜歡吃辣,偏閩南喜歡清淡食物,而北方則偏向麪食,那麼你想知道川菜形成與發展的原因嗎?那就跟着小編一起看看川菜文化吧!川菜作爲我國四大菜...
分爲三大類 - 川菜有二十四種味型
03-05
大多數人對於川菜的印象就是辣,但他們卻不知道其實川菜分爲三大類:第一類麻辣類、第二類辛香味、第三類鹹鮮酸甜類。由於川菜文化歷史悠久,其種類繁多,我們需要了解川菜類型的基本構成,這樣我們纔可以選擇自己合適的類型。...
川菜的心臟 - 川菜文化:成都
03-05
成都是四川省的經濟文化中心,同樣成都也是川菜文化的心臟。成都飲食文化充分體現了川菜文化的精華,成都川菜歷史文化深厚,每一階段的成都川菜文化都有鮮明的時代特色,隨着時間不斷的沉澱造就瞭如今成都川菜文化的魅力特點...
傳承弘揚川菜美食文化的成都美食節簡介
05-30
中國的飲食文化繁多,地方小吃數不勝數,有些地方還會有飲食文化節,節日期間哪哪都是吃的,吃貨在也不用煩惱吃什麼了,本期傳統節日爲你介紹傳承弘揚川菜美食文化的成都美食節。中國(成都)國際美食旅遊節是四川省、成都市重點打...
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