處暑時節,時已入秋,此時秋燥日盛,易傷陰津,尤其是中醫上講,秋氣應肺,人體肺部喜潤惡燥,故而處暑節氣的飲食最重要的就是“清”和“潤”兩個字。那麼現在就來看看,處暑養生的菜譜。
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專業營養師建議,處暑時節要清涼潤燥,宜多吃黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、蓮藕、馬蹄、葡萄、梨、柑橘等甘潤多汁的瓜果。這些瓜果除了能補充機體缺失的水分外,亦富含各種維生素、礦物質等營養素,有助增強人體抗病能力。
此外,多食用銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類等清潤食品,以防秋燥。日常飲食應避免辛燥,麻辣、燒烤、煎炸食品容易令人上火,損傷陰液,加重秋燥症狀。接下來就來看幾款處暑養生食療方。
沙蔘百合老鴨湯
材料:北沙蔘、百合、麥冬各30克,老鴨肉500克,陳皮5克,生薑兩片。
製法:以上食材洗淨後一同入煲,加水適量,大火煮沸後,轉成小火煲一個半小時,加鹽調味即可。
功效:益胃生津、滋陰潤燥。適合面板及口鼻黏膜乾燥、大便乾結之人。
川貝銀耳鷓鴣湯
材料:鷓鴣300克、川貝、南杏各15克,銀耳30克,蜜棗兩枚。
製法:鷓鴣宰殺後洗淨切塊,其餘食材洗淨後一同放入煲中,加水適量,煲一個半小時,加鹽調味即可。
功效:滋陰潤燥、化痰止咳,適合陰虛肺燥或溫燥傷肺、咳嗽有痰之人。
白果腐竹糖水
材料:白果75克,腐竹40克,雞蛋兩個,冰糖適量。
製法:白果去殼,放入鍋中加水煮開,撈出去衣去芯;腐竹用水泡開後切段,雞蛋打散備用。將白果放入鍋中,加水適量,煲30分鐘後加入腐竹,再煮15分鐘,倒入雞蛋,最後加入冰糖調味。
功效:滋陰養顏、清熱潤燥,適合陰液偏虛或兼有肺熱陰傷、肺燥乾咳之人。
雪梨馬蹄椰汁露
材料:雪梨100克,馬蹄100克,椰漿350ml,冰糖適量。
製法:雪梨和馬蹄洗淨後去皮切粒,放入鍋中,倒入椰漿和適量清水,大火煮開後改中火煮5分鐘,最後加入冰糖即可。
功效:清肺潤燥、甘涼生津,適合肺燥陰傷、咽乾口渴之人。