我國古人認爲保健養生要順時而動,也就是《黃帝內經》裏說的養生“必順四時而適寒暑”,在一年中的不同季節和不同時令,養生都有不同的講究。那麼今天的老黃曆就爲你介紹,秋分時潤燥益氣的牛肉蘿蔔湯。
紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,白蘿蔔性寒涼,能潤燥清火,從營養上來說,吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維。秋分時節正是人們進補的好時候,這時來一碗牛肉蘿蔔湯,美味又營養,可謂恰到好處。
食材:牛肉1000g,白蘿蔔500g,油適量,鹽適量,花椒適量,大料適量,香葉適量,桂皮適量,蔥適量,姜適量,白糖適量,胡椒粉適量。
做法:
1、牛腩用清水充分浸泡,清洗,切塊焯水在鍋中煸幹水分待用;
2、切塊焯水在鍋中煸幹水分,白蘿蔔切大小適宜的塊;
3、鍋中放油將蔥薑蒜等香料炒香,將煸幹水分的牛肉倒入煸炒;
4、炒至牛肉變色,倒入幾滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食鹽等調料繼續煸炒入味;
5、將炒好的牛肉倒入高壓鍋中,加入清水適量,加閥中火壓15分鐘左右;
6、待閥氣消了可以開鍋加入切好的蘿蔔塊,再加閥中火壓10分鐘即可。
牛肉
牛肉補脾胃,益氣盤,強筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝痠軟。
白蘿蔔
白蘿蔔味辛甘,性涼,入肺胃經,爲食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,《本草綱目》稱之爲“蔬中最有利者”。