大暑是夏季的最後一個季節，此時正值中伏，是一年中最熱的時候。此時天氣酷暑難耐，熱氣蒸鬱，高温悶熱又潮濕，傳統養生學上講，這時候養生重在一個“清”字，多吃些苦味對身體好。那麼就來詳細看看。
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對於濕熱、痰多的人來説，大暑養生重在“清”。大暑炎熱，身體代謝旺盛，最適宜排熱毒。平素陰虛、濕熱、痰濕的人往往發熱心煩，口渴起痘。這時候要多食苦味，苦瓜、苦菜、萵筍、油麥菜等。
同時，苦味食物中所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用，在大暑節氣適當吃些，不但能提神醒腦，而且可以增進食慾，有健脾利胃之功效。那麼下面就來看一道大暑養生苦味菜——紫薯苦瓜圈。
大暑素味：紫薯苦瓜圈
原料：
苦瓜、紫薯、蜂蜜。
做法：
1、紫薯去皮切小塊，苦瓜洗淨。
2、紫薯塊放保鮮袋裏，灑入一點兒水，高火微波爐轉3分鐘；微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎；然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
3、苦瓜洗淨去兩頭，中間切兩段，去瓤。
4、水燒開，焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用涼水沖涼。
5、往苦瓜裏填滿紫薯泥，壓緊實。
6、切片裝盤即可。
苦瓜又叫涼瓜。大暑時期吃苦瓜，自然涼風有習。《隨息居飲食譜》説苦瓜：“滌熱，明目，清心。可醬可醃，鮮時燒肉，先瀹去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”
