古人描述霜降節氣：“氣肅而霜降，陰始凝也”，霜降時節，民間有不少應景的食物，如紅柿子、鴨肉、牛肉、白蘿蔔等，而花生也是一種此時可以多吃的食物，甚至還有一種霜降花生深得人們的喜愛。那麼今天就讓我們一起來學習，霜降花生怎麼做。
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食材：
去了紅皮的花生米、冰糖、清水各適量。
步驟：
1、鍋中加入適量冰糖和水，水不要太多，稍稍蓋過冰糖即可。
2、熬糖。大約7分鐘左右，鍋中糖汁開始冒泡。一定要熬得久一點，否則無法做出霜降的感覺。等到汁液變得粘稠的時候，就可以把花生米倒進去快速翻炒了。
3、炒個十幾秒，讓花生米都沾上糖，出鍋，倒在抹了油的盤子裏，趁熱將它們分開，晾涼之後便可以吃了。
霜降花生製作小貼士：
1、不要小氣，冰糖千萬不要太少，不然熬出的糖汁不夠。
2、火候很重要，不要熬過頭，熬成焦糖就過猶不及了。
3、記得出國後要趁熱分開，否則作品可能就功虧一簣了。
4、做完霜降花生之後的鍋要用熱水洗，涼水是洗不掉糖的，熱水沖洗，再用百潔布輕輕一擦，糖漬就下來了。
花生的營養價值高，保健功能好，適當食用，它能夠暖胃、降低人體膽固醇、延緩衰老，具有很強的造血功能。在霜降時段，是脾臟功能處於旺盛的時期，由於脾胃功能過於旺盛，易致胃病發生，對於霜降時節高發的胃痛，多吃些花生可以達到養胃暖胃的目的。《藥性考》説：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥。”所以説在霜降時節食用花生是明智的選擇。每天可適量吃生花生（不超過50克），對養胃大有好處。
