彝族火把節，流行與貴州、雲南、四川等彝族地區。傳統節日中的每個節日，都有自己的習俗，也有與節日相關的美食。就比如説端午節吃粽子，那麼，坨坨肉也是彝族火把節必不可少的美食。下面，就隨小編一起學習瞭解一下彝族必不可少的美食！
坨坨肉
坨坨肉，彝語稱“烏色色腳”，意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。原料：雞、豬、羊、牛活體新鮮瘦肉型為坨坨的肉，木姜子根粉，精鹽，辣椒粉，花椒粉，味精，蒜泥水。
製作：將剛宰殺的雞、豬、羊、牛等鮮肉砍成拳頭般大小的坨坨肉；往一口大鐵鍋裏備好山泉水，並開始加燃火力；把砍成拳頭般大小的坨坨肉倒進鍋內涼水中開始煮；鮮肉在鍋內涼水中煮開時，再加大火力繼續沸煮大約半個小時，之後火力開始減慢（煮牛羊肉時間要延長半至一小時左右）；後煮至血水泡沫全部消盡而肉湯清白後兩三分鐘時，即可撈起坨坨肉放在用竹子編織的簸箕內；在簸箕內趁熱就開始給坨坨肉撒上適量精鹽，攪拌後待湯水滴盡至肉不冷不熱；將坨坨肉分裝在盤子內端上桌食用。
酸菜土豆湯
土豆：土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風概率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
原料：酸菜，土豆，食用鹽，色拉油。製作：酸菜應沖洗乾淨；土豆切好後用水泡上，否則會變色；湯汁要清澈，酸菜不宜過多；土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
苦蕎餅
苦蕎號稱“五穀之王”，苦蕎粉中的膳食纖維可將各種毒素吸附、稀釋、包裹，並促其迅速排出體外，所含的硒在人體內與金屬結合形成一種不穩定的“金屬硒蛋白”複合物，有助於體內有毒物質的排除，素有“淨腸草”的美稱。
原料：苦蕎200克，自發粉100克，雞蛋2個，白糖適量，安琪酵母4克，水適量。製作：苦蕎200克，自發粉100克，沒有稱可以以2:1比例；將雞蛋、白糖、酵母放入麪粉；逐漸加水，不要一次加多了慢慢加，調到用筷子挑起來掛糊；炒鍋刷油，火力不宜過大，電磁爐800可以；麪餅上起泡變色，翻面；兩面烙黃即可。
洋芋湯
洋芋湯有着湯濃、鮮甜的特點，有利尿、健脾開胃，預防高脂血症、便祕等功效。原料：番茄300克，洋芋（黃皮）300克，植物油35克，鹽4克，白砂糖2克，味精3克，黃酒5克，大葱5克。
製作：將西紅柿洗淨後切去蒂，再剖開，切成6—8片待用；洋芋洗淨後削皮，再切成條狀；將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入洋芋，煮至洋芋熟，加入味精，撒上葱花，即可盛裝湯盤上桌。
【結束語】以上的內容，就是那些有關於彝族火把節必不可少的美食啦。內容裏還包括各個美食的做法，喜歡動手的同學們可以去嘗試一下哈。
