説到中秋節吃什麼，大家首先都會想到月餅，然後就是柚子，但其實我國民間一些地區在中秋時節，還有吃芋頭的習俗，那麼中秋節為什麼吃芋頭呢，今天的老黃曆就為你介紹，中秋節吃芋頭的由來傳説。
中秋食芋頭，寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鍾馗驅鬼的氣概，可敬。
八月十五還被民間稱為人節。萊陽一般是早上吃芋頭，叫嚐鮮。這個時候芋頭還不是最佳的收穫時節，但由於芋頭有“餘頭”的諧音，人們為了討個彩頭，希望好日子有富餘，所以都是要在中秋佳節的時候刨點芋頭嚐嚐鮮的。
潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時節，農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。據瞭解，芋頭性平，幾乎人人都適合食用，益胃健脾、補中益氣，能很好地緩解食慾不振、渾身無力，能增強人體免疫力，特別適合體弱者。同時，它有助於保持肌膚彈性、延緩衰老。
中秋節吃芋頭的由來傳説
中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，但各地人們在中秋節吃芋頭的由來傳説卻不盡相同。
傳説一
古時，中秋節對農民來説是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收穫一次稻黍。一到秋收季節，看着一年艱苦勞動的收穫，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。
而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時，有一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗裏擺在供桌上，以此來祭謝土地神。
傳説二
傳説在中國漢朝的時候，有一個皇帝被反對他的兵士追殺。他和一些保護他的衞士逃到一座山上。山上沒有糧食，皇帝和衞士們餓得頭暈眼花，全身無力。這時，追兵在山腳下到處放火，想把山上的皇帝活活燒死。忽然，天上烏雲密佈，不久就下起一場傾盆大雨，結果把火給滅了。
皇帝和衞士們都慶幸自己沒被燒死。這時，大家嗅到一陣陣的香味，連忙張望查看，發現原來山地裏種了許多小芋頭。它們被大火烤熟了，發出了陣陣的香味。衞士們趕緊把它們挖出來，填飽了肚子。
衞士們吃飽後，勇敢地保護着皇帝，把追到山上來的敵人打得落花流水，皇帝終於平安地回到皇宮去。這天正巧是農曆八月十五日中秋節。皇帝為了紀念這個重要的日子，就在每年的中秋節大事慶祝，還特別請所有的人吃小芋頭。
傳説三
南方人在中秋節祭月時使用芋頭，據説是紀念元末漢人殺韃子（指元朝統治者韃靼人）的歷史故事，當初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統治，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義後，便以其頭祭月。
後來當然不可能在每年中秋節用人頭祭月，便用芋頭來代替，至今還有些地方在中秋節吃芋頭時，把剝芋皮叫做“剝鬼皮”。
傳説四
無錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭，據説也與反抗有關。相傳蒙古滅宋之後，民族壓迫深重，漢人時刻都想反抗。有一年，大家約好中秋之夜一齊動手。
為了厭勝，人們要吃紅燒芋頭，象徵“韃子”人頭落地，這就是現在中秋節吃糖芋頭的來歷。所謂“厭勝（yāshèng）”意即厭而勝之，舊時中國民間一種避邪祈吉習俗。
傳説五
同胞過中秋有吃甜芋習俗，這習俗與沿海抗倭鬥爭有關。明末抗倭名將戚繼光，在福建沿海屢殲倭寇，功勛卓着，名揚海內外。
有一次，戚家軍受到倭寇襲擊，退到山頭，斷了軍餉。情況危急之時，戚繼光動員士兵吃野草充飢，以待援軍。當時有的士兵挖到野芋頭煮着吃，臨時解決了缺糧問題。後來人們趁倭寇不備時衝殺出去，大敗敵人，此時正值中秋佳節。後來，中秋節吃芋頭成了習俗。
傳説六
相傳宋末元初，胡人滅了南宋，建立了元朝，並對居住東南沿海一帶的漢族實行殘酷的統治，為了提防漢人反抗，規定每三户人家只能用一把菜刀，漢對胡人亦稱之為“胡頭”。
而“芋頭”與“胡頭”諧音，故以胡人之頭比擬為芋頭，將其當成祭品，對胡人統治者懷着刻骨仇恨，咬牙切齒吃芋頭（胡頭）。
