中秋節，趁着月色與相交多年的好友在涼亭裏兩人小酌一杯，是很有詩意的一件事情。那這個時候喝的該是什麼酒呢？不是啤酒、也不是紅酒或是白酒，中秋節傳統習俗喝桂花酒。中秋桂花酒配月餅，是最愜意的享受！
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八月桂花香，中秋之際正是桂花飄香的時候。每逢中秋之夜，人們仰望月中丹桂，聞着陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為佳節的一種美的享受。桂花，十里飄香，沁人肺腑，古人贊雲：“雖無豔態驚羣目，卻有清香壓九秋”。我國是桂花的故鄉，有着2500年的栽培歷史。《山海經》中就有“招搖之山，其上多桂”的記載，時至今日，人們對桂花的喜愛仍是有增無減。
桂花酒的歷史好比中秋節一樣悠久，早在屈原的《九歌》中，就有“援驥鬥兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”之説。到了清代，中秋節飲桂花酒變成既定習俗。據清代潘榮陛着的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花東酒”。
桂花酒是一種歷史非常悠久的酒類，在每年八月桂花盛開的季節中，選擇含苞待放的花朵，醅釀成酒，入壇密封三年，便成佳釀。這種酒酒質格外醇厚，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。一般酒澄清，桂花酒比較粘稠，相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。
想要製作桂花酒，最好用新鮮的桂花，可以將塑料布放在小區的桂花樹下，然後風吹過以後，會有花飄落下來，可以收集起來。當然如果沒有新鮮的桂花，用易保存的幹桂花，也可以泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。要注意的是，泡酒的容器要非常乾淨，密封保存，放在陰涼通風處慢慢浸泡。
只要有耐心，自己做的桂花酒清澈透明，淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清新，常飲用對養顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫助。
