醋在我們中國的歷史上應該有3000多年了，醋的種類十分的繁多，不過最常用到的應該還是老陳醋吧。我們應該都是經常吃醋的，不是男女的那種，它能很好的增加我們的食慾。那麼本期健康飲食文化，講講老陳醋的功效與作用。
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；
4、醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效；
5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
6、醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化，促進鈣吸收的作用。
