火紅的西紅柿一直以來都十分受人們的喜愛，就如加工製作成的番茄醬一直以來都十分的受歡迎。它不僅是口味好而且營養價值也極其的高，有着神奇的菜中之果的美稱。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、美容養顏的功效
西紅柿中含有豐富的維生素ｃ，維ｃ是一種水溶性的維生素，可以抗氧化防止自由基對皮膚的破壞，而且可以促進膠原蛋白的合成，有抗衰老、減緩皺紋出現、美容養顏的功效，同時可以加強自身的免疫力。
2、有幫助消化的功效
西紅柿中含有的檸檬酸、蘋果酸等成分，可以幫助促進唾液和胃液的分泌，調整腸道的功能，有促進消化、增強胃腸道蠕動、預防便祕的作用。
3、降低中風的風險
西紅柿中含有的番茄紅素，有研究發現血液中，如果含有大量的番茄紅素的人羣，比血液中番茄紅素含量不足的人羣，患中風的風險降低55%，所以經常吃西紅柿，有助於降低患中風的風險。
4、能夠保護血管的彈性
西紅柿中的尼克酸，能降低能促進紅血球的形成，有利於保持血管的彈性，含有的維生素ｃ也有可以改變血管脆弱性的作用。
5、減少癌症發病的危險
西紅柿含有很好的番茄紅素，有很強的抗氧化能力，比維生素C、維生素E都強百倍以上，可以消除人體內導致衰老疾病的自由基，阻止前列腺的癌變過程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
