每一個地方都有他們的風俗文化含義存在，而且因爲地域的不同，人們在同一個菜品的叫法也是不同的，但是有的人會給不同的菜品賦予它豐富的含義。在春節的時候，人們會透過吃一些菜品來保佑，或者祈求自己在來年可以風調雨順，或者說順利平安。
疙瘩湯有什麼說法
疙瘩湯，其實就是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱爲拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裏的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因爲麪食類容易促進人們的消化。
疙瘩湯有什麼影響
疙瘩湯其實就是可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、菠菜、西紅柿等爲主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的重要負擔。
爲什麼正月初四要喝疙瘩湯
疙瘩湯的營養價值就在於，麪粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加鹼做麪食時，這種穩定性會受到破壞。煮麪條時，大量的營養素會流失到麪湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麪粉中的多種營養素儲存在湯中，可以很好地避免麪食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。正月初四這一天，喝疙瘩湯會讓人們接下來的生活更加順心如意，而且會有一個特別迅速的發展。
