酸奶自打上市以來就一直受人們的喜愛。其酸酸甜甜的滋味征服了不少人的味蕾，那麼那麼多人喜歡它光是因爲味道嗎，其營養豐富也是其中的一種原因吧。那麼本期的健康飲食文化，爲你解析。
每一杯酸奶的“營養密碼”，都隱藏在外包裝的標籤上。想要挑好一杯酸奶，必須看以下三點：產品類型、配料表、營養成分。
產品類型：標有“酸乳”“發酵乳”字樣的，就是真酸奶。因爲根據我國有關酸奶的標準——只有使用“保加利亞乳桿菌”和“嗜熱鏈球菌”的酸奶才能標註“酸乳”；而標註“發酵乳”是因爲除了這兩種菌之外，還添加了其他菌種。不過有些酸奶在製作的過程中，會添加果汁、果粒等風味物質，這樣的就被稱爲“風味酸乳”或者“風味發酵乳”。
配料表：很多人不想喝酸奶，認爲酸奶裏有很多添加劑，如果想要喝純正的酸奶，看配料表裏只有“奶+發酵乳”，那就是最純天然的了，不過這類酸奶價格偏貴，且口味更酸。如果想要喝美味一點的，可以選擇“奶+發酵乳+糖”這三種成分的酸奶。乳清蛋白粉，也是酸奶配料表種常見的，這是一種蛋白質，可以提高酸奶的蛋白質含量。很多人會認爲這樣會使酸奶中的蛋白質含量虛高，其實不然，把乳清蛋白加到酸奶裏，其實是好事。
營養成分：很多女孩喝酸奶是爲了減肥，但是酸奶裏有很多的糖，如果擔心長胖，可以注意酸奶營養成分裏的碳水化合物含量。含量較低的，就是含糖量比較少的。有些酸奶的營養成分顯示，碳水化合物含量達到15克/100毫升。按照2016年《中國居民膳食指南》，成年人的添加糖攝入量，每天最好控制在25克以下，喝一兩杯這種酸奶，添加糖攝入量可能就超過一天的推薦值了。
