油炒麪，從字面上來看大家一定以爲他就是我們平時吃的炒麪吧。其實不是的他是我國的民族特色風味小吃，在北京小吃裏油炒麪作爲既經濟又實惠、又營養豐富味美可口的美味佳餚。深受大家喜愛，下面就和小編一起來看看他的美味之處吧。
油炒麪是一種民族風味小吃，或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麪，既經濟實惠、快速敏捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳餚。下面就一起來看看你他是怎麼做的。
油炒麪的材料相對來說還是比較簡單的就三樣，乾麪粉、油還有就是紅糖，當然你也可以加入別的材料如葡萄乾啦，腰果等等。
做法：
1.平底鍋裏放油，把乾麪粉放進去炒，邊炒邊用鏟子將結成疙瘩的麪糰壓碎。
2.等麪粉炒變色了，馬上關火。借平底鍋的餘熱，繼續翻炒一會兒。
3.把炒麪盛出來，放在面板上，把疙疙瘩瘩的麪糰擀碎，和紅糖攪拌在一起，涼了之後放在容器裏密，密封儲存。
正宗的要用牛大棒骨髓油。但比較麻煩，這裏介紹的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成幾段，把骨髓的油熬製出來，還要煉製，因爲裏頭還混有水分。熬製的時候，油可能四處亂濺，比較麻煩。麪粉變色後若不馬上關火，麪粉表層沒事，但裏面可能已經煳了。
熱量
407.00大卡(1701千焦)/100克
油炒麪對哪些病有輔助治療的作用？
小兒營養不良，亮發,提高免疫力,補充能量,均衡營養
哪些人羣適宜食用油炒麪?
母嬰，兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女，久病體虛人羣
哪些體質的人適宜吃油炒麪?
健康體質平和質，氣虛體質，痰溼體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質
哪些體質的人不適宜食用油炒麪?
氣鬱體質，溼熱體質
油炒麪主料爲麪粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等，是人體補充能量的基礎食物。因其清香爽口、無油膩感、食用方便，而深受人們喜愛。將油炒麪放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封儲存。吃的時候，碗內放適量油炒麪，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定衝入開水，慢慢將油炒麪攪勻沒有疙瘩就可以了。
【結束語】油炒麪又稱油攪團。青海家常食物。沸水中倒入適量清油，調以蔥末、椒鹽等佐料，將麪粉徐徐撒進油鍋。待麪粉充分吸收水和油後，攤平鍋內麪粉，垂直戳幾個洞，以利排氣。再加鍋蓋紋火燜燒約半小時，搓拌成鬆散適宜、金黃無比的油炒麪。清香爽口，無油膩感。是農曆冬至中做的食品。
