瑞安是温州市的一個縣級市，屬江南魚米之鄉。瑞安的民俗特色很多，與全國各地一樣，春節是最重要的節日，春節期間的民俗活動也極具特色，比如搗糖糕、送紙蓬包、百年、撣新包等，現在我們就來瑞安的春節都有哪些有趣特別的習俗。
冬節圓兒吃爻大一歲
瑞安人稱冬至為冬節。冬節這一日，全家早上吃湯圓（有肉餡、麻心，或外粘豆粉，稱饃餈）。謂“冬節吃爻湯圓，人又長了一歲。”
《乾隆瑞安縣誌》中的《歲時》記載冬至為：“粉米為丸，設饌祭祖考。”
事實上，瑞安人對過年的感覺，不是從臘月（農曆十二月）開始的，似乎早早地從冬節就開始了。冬至一般都在公曆的12月21日或12月22日這兩日，因為冬至並沒有固定於特定一日，因此和清明一樣，被稱為“活節”。按農曆來説，一般在農曆十一月月尾。
在瑞安，冬至也稱小年。因為冬至過後，新年就在眼前，所以民間有“冬節大如年”的説法。
瑞安的“冬節圓兒”有好幾種：饃餈、雞蛋圓兒、湯圓等。其中饃餈和雞蛋圓兒是小孩子的最愛，冬節當天早晨都要吃好幾個饃餈與雞蛋圓兒，把小肚子撐得飽飽的，接下來的每天放學還拿饃餈當點心，總是吃不厭。
在瑞安，冬節有吃湯圓過節的風俗，寓意團圓和喜慶。清《光緒永嘉縣誌》載：“冬至，粉糯米為丸，或炊舂為餈，以享先充饋。官僚相賀，略如元旦。”大約自宋代開始，民間有“吃了冬節湯圓大一歲”之説。
從冬至開始至來年立春前夕，瑞安城裏還有“敲梆”的傳統習俗。每夜22時過後，夜深人靜時，就會自遠而近傳來一聲聲清脆的“篤篤篤”的敲梆聲。敲梆人邊敲邊喊話：“寒冬臘月，小心火燭。前門照照，後門看看！”
搗年糕、曬臘肉，辦過年貨
瑞安人至今仍十分喜歡吃年糕，有“吃爻年糕，年年高”的説法。用糯米或粳米做的年糕有幾種，放糖的稱“糖糕”，不放糖稱“水晶糕”或“水浸糕”，印上狀元圖形的稱“狀元糕”。
古時，瑞安農村經濟條件差，常用年糕做“米雞”、“豬頭”、“元寶”代替“三牲”及元寶貢天、祭祖。農家將搗成的年糕浸水，儲至來年清明後，佐以油菜花頭、芥菜煮以代主食，或作春耕時點心，瑞安話稱之為“接力”。
據説最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》中有米磨粉制糕的方法：將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麪糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
除了搗年糕，瑞安人還喜歡曬臘肉。一般來説，進入臘月之後，天氣晴好，曬肉乾、雞、鴨幹以備過年時款待客人，稱“臘肉”或“醬油肉”、“醬油雞”、“醬油鴨”。還有曬海鰻幹過年，稱“鰻鯗”。
這些都是瑞安人喜歡的乾貨。
在古時，因新年期間歇市5天。如今的春節正月期間，商鋪通常也會休息幾天。所以，大家都要年底備辦過年食品、衣帽鞋襪，稱“辦過年貨”。
以前，窮家少錢，往往直至臘月二十八、二十九才上街辦貨，而貨價大漲，稱“殺窮漢”。
臘月是一年之歲尾，民俗歷來有“正月裏不剃頭”、“有錢沒錢，剃頭過年”的説法，所以，理髮和置辦新衣服也是過年風俗。從頭到腳煥然一新，圖個好兆頭。
撣新、送神進“交年”
《乾隆瑞安縣誌》中的《歲時》中記載的“臘月”一條雖然精短，但基本説出了瑞安的臘月風俗習慣。其中記載：“二十四夜祀灶。先期選日掃舍宇，至是設祭，送神，次日人家多齋素。”
也就是説，在農曆十二月二十四這一夜，有送灶神上天“呈好事”的習俗。
在送灶神之前，還有選一個好日子，進行撣新。撣新，擇日掃舍宇，或稱換新。近年社區服務單位專設（撣）新鐘點工，上門服務，頗受大家歡迎。
撣新一般都在臘月二十日或祭灶之前，家家選吉利日子，打掃門庭，上至椽瓦，下迄溝瀆，所有屋角、棟邊，都要用長竿紮上掃把，處處刷過，並洗滌所有用具，準備乾乾淨淨過新年。
早年，瑞安人的“祀灶”風俗也頗興盛。臘月二十四夜，灶神上天呈報歲事，在灶前點香燭，放爆竹、羅果品、酒，特別要有麥芽糖，以示灶神喝醉酒，用糖粘住嘴巴，上天時只能點頭稱好，避免“天譴”，來年賜福。二十四夜謂之“交年”。
除夕守歲吃分歲
《乾隆瑞安縣誌》中的《歲時》中記載的“除夕”記載：“炊歲糕，換桃符，粘春帖，燒爆竹，點歲燈，設餚饌，祀祖先。仍備熟食多品，為新正祭祀宴客之需，人家皆然。”
“炊歲糕，換桃符，粘春帖，燒爆竹，點歲燈，設餚饌……”一下子列舉這麼多的風俗。至今，依然風行的大概還有帖春聯，點煙花、歲燈和分歲酒。
新年前夕，瑞安人在家裏的中堂上首懸掛祖先畫像（照片）、陳設家藏古董珍品及香爐、燭台、果饈，以便親戚前來拜年，稱“擺珍（亦謂擺真）”。至初五家祭後，收藏祖先畫像、珍品、香爐、燭台，謂之“完珍（亦謂完真）”。
所以，“擺珍”一般在除夕之前，“完珍”則在正月初五之後。
至今“守歲分歲酒”，還是瑞安人最重要的過年習俗。除夕守歲在魏晉時期就有記載，全家老小熬年守歲，歡聚酣飲。
除夕之夜，全家團聚，吃過年夜飯，這是我國普遍存在的除夕守歲習俗。據史料記載，這種習俗最早起於南北朝，以後逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風。”直到今天，瑞安人還習慣在除夕之夜守歲，屋外時鳴鞭炮，室內圍坐看電視，笑語連連。
新春開筆過年忙
清代以前，行夏曆（又稱陰曆、農曆），以夏曆正月初一為元旦，瑞安俗稱新年。
《乾隆瑞安縣誌》中的《歲時》中記載的“元旦”：“賀歲，户無大小，皆服明潔衣裳，拜天地、神祗、祖先、家長，以次出謁鄰右，親友交相酬答。三日後，果酒拜墓。五日以內為節假。”
民國以後，推行陽曆，稱陽曆一月一日為元旦，是一年之始，改稱農曆正月初一為春節。中華人民共和國成立後，以公元紀年，仍稱農曆正月初一為春節。舊時的春節，各行業均放假，一般以五日為期。民諺有：“三日重五、五日年，一日清明種子好落田”。期間，店鋪貿易大部分停歇。
讀書人用大紅紙，書寫吉利辭名，或“一年四季，讀書大吉”這類，這叫“新春開筆”，也有寫比較長的，如“新春開筆，大吉大利。一年四季，萬事如意。生意興隆，財源廣進。六畜興旺，五穀豐登。家門清吉，人口康寧。風調雨順，國泰民安。”寫好後，貼在板壁上。會賦詩的人，則觸景生情，做幾首新自勉的詩。
《乾隆瑞安縣誌》中的《歲時》一篇中，還有按語，稱：“歲時諸事，亦皆近古相沿，稱為佳節，雖奢不靡，足成禮俗，但嫌瀆於事神，相誇崇麗。及二月二日之盛，未免惑溺者。”這段話表明，以前的瑞安人還是提倡勤儉節約的。
新年一聲開門炮
新年的早晨，大家開門燃放爆竹，迎接新年吉利安祥、驅邪，稱“開門炮”。中國民間有“開門爆竹”一説。新年第一件事就是燃放爆竹，以除舊迎新。現在我們一般的人都認為放爆竹可以創造一種喜慶氣氛，是節日的一種娛樂活動，它可以給人們帶來歡愉和吉利。
近年來，大家自覺不再燃放爆竹，一般連煙花也少點了，怕污染了空氣。
過年風俗中，瑞安人最崇拜年。按宗族、親戚、朋友的輩分，下輩向上輩，外戚向內親拜年，並在祖先像前點香燭跪拜。
春節拜年時，長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據説壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。
如果將拜年按時間分配，大致如瑞安民諺一樣：“初一拜廟門，初二拜丈人（岳父、母），初三拜屋底（堂房，族內），初四拜鄰舍，初五‘完珍’，初六上墳。”
至今，瑞安市區一般於初一上午上墳，一部分的鎮街是初六上墳，大部分鎮街的風俗則為清明上墳掃墓。
新年初四這一天，大家還要接灶神。因為上年臘月二十四日夜，送灶神上天“呈好事”後，新年初四夜要迎灶神朝天歸來，放鞭炮，在灶神前點香燭，稱“迎灶神”。
此外，唱詞、做戲、“送元寶”、“滾龍”（參龍）等的風俗也是正月裏熱鬧的看點。春節期間，民間藝人挨户（或挨村）上門演唱鼓詞、蓮花小段，稱“門頭敲”；或在村落中心、廟宇演戲或唱整本、連台鼓詞。唱“劃龍船兒”（指小木船，內祀陳十四娘娘，由藝人肩扛），亦挨村、挨户唱故事。
“送元寶”的人來了，手拿一枝萬年青，一人呼，一人應，內容大致是：“元寶搖一搖，生兒中狀元；元寶扭一扭，養豬大如牛”的討彩、吉利話。
民間舞龍隊在正月至清明節間在附近串村舞龍叫“滾龍”，部分舞龍隊還以藝人擊鼓演唱故事叫“參龍”。主家則以年糕果品之類酬謝藝人，或以“紅包”酬謝。飛雲江南岸還興一種叫“賣紵”的曲藝，藝人僅限初一、初二日夜間來演唱。
