端午節也叫“端陽節”，每年我們都有各樣的習俗來過這個節，其中就有吃五黃。古人認為五黃可以辟邪消暑，那麼五黃菜是哪五黃呢？就讓老黃曆帶大家瞭解一下吧，端午節五黃菜，你知道是哪五黃嗎？
“五黃”者，為黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹蛋黃、雄黃酒（説法不一，有人將黃梅、粽子也作五黃之一。因雄黃有毒，現今將雄黃入白酒內飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒）。
為什麼在端午節吃五黃？這是因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解殺菌之功效。江南有諺語：“五月五，雄黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的説法。而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。
五六月份的黃鱔，有“賽人蔘”之説。此時的黃鱔肥嫩鮮美，營養豐富！
而“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱。農曆5月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效！
吃鹹蛋是端午的習俗。鹹蛋黃因有個“黃”字，故也入於“五黃”之內，端午吃鹹蛋黃，寓意着健康平安！
至於黃魚，則端午時節的大、小黃魚，量多質優，為這一時節的主打海鮮，營養豐富且當令的大、小黃魚，理所當然地列入端午必食的“五黃”。
五月五的端午，正當二十四節氣之夏至前後，是一年中陽氣最盛的時候。而端午節的中午，則是端午節這一天中陽氣最旺的時辰，故端午節之中午，應為“陽中之陽”。若在這一時辰食“五黃”，不但可祛五毒，還可借用端午節的“陽”之力，以達到抑制、祛除諸多黴運，增強自身的“精、氣、神、血”及交“旺運”的目的！
