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浙江人過臘八節要做什麼

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民間説“過了臘八就是年”,臘八時節各地人們陸續開始準備年貨,同時也不會忘記臘八節本有的傳統習俗,吃臘八粥、釀臘八蒜……各種民俗繽紛多彩,那麼就讓老黃曆為你介紹,浙江人過臘八節要做什麼。

浙江人過臘八節要做什麼

老底子的杭州人以為,臘八粥是“打齋飯”。意思是,以前,僧人用籮筐沿門化齋,挑回寺裏。食之有餘,就將飯菜曬乾收藏。到了臘八節的早上,熬成粥,回報大家。寺院在每年的這一天,都用米、谷、棗、蓮等煮粥供佛。後來,為了回報、感恩信眾,也開始在這一天向信眾施粥。

杭州人吃寺院裏的臘八粥,已經有些年頭了。歷朝歷代,都有寺院施粥的記載。元代,周密在《武林舊事》中追憶南宋臨安(即今杭州)的繁華時説:“八日,則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(一種蘑菇)、柿、慄(外加粟米和豆)之類做粥,謂之‘臘八粥’。”

在湖州,臘八粥的做法是取粳米、糯米,並放進赤豆、黃豆、山薯、芋艿、風菱、青菜等一起煮。因看上去雜七雜八,所以也叫“邋遢粥”。

在温州,有一句流傳了上百年的民謠,叫“十二月糖糕印狀元”。搗糖糕是温州過年中必不可少的習俗。

搗桃糕,也叫“搗糖糕”。用糯米摻些秈米,加上紅糖或白糖,蒸煮,放在石臼中搗韌,然後做成長方形,温州瑞安叫“慢食”。如放在不同花紋的印版裏,可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財神爺、狀元,以及鯉魚、麒麟等圖樣的甜糕,也有做成元寶的,最大重約三公斤,插上銀花可放在中堂長條桌上,每個房間也可擺上大大小小的元寶。這也叫“做年糕”,即年年高升之意。

温州人還要炊鬆糕和做箬(一種竹子)糕。炊鬆糕就是用糯米、龍秈米纏起來磨粉和白糖或紅糖拌勻,放入專門蒸器炊熟,形狀圓的、八角的都有。做箬糕,就是用糯米摻龍秈米,浸濕水磨成漿,加上紅糖,放在圓蒸籠裏的笿葉上蒸,一個箬糕大約五六斤重,味極可口。

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