對於小編來説,每年春節的時候家裏如果不做一些油炸食品,似乎就少了一點兒年味,相信不少朋友會和我有一樣的感覺吧!不過油炸食品是高油高熱量的食物,雖然實在好吃,吃的時候卻也實在需要適可而止,那麼春節怎麼吃油炸食品不怕胖呢,就讓老黃曆為你帶來營養師的建議。
油炸的時候選擇什麼油
油炸時候的温度一般都比較高,所以要選擇在高温下氧化速度慢,穩定性高的油。而我們日常中的食用油飽和程度越高,越不容易氧化,產生的過氧化就少,所以推薦的順序是:動物油>山茶油>花生油>葵花籽油和玉米油>大豆油>菜籽油。
儘量縮短油炸時間
雖然選擇了穩定性高的油,但還是會出現油脂氧化的現象,所以要盡力降低油温,減少因為温度過高產生大量的有害物質,同時儘量縮短油炸時間。
油炸食物搭配什麼吃好
十字花科類蔬菜
西蘭花、蘿蔔、紫包菜等十字花科類的蔬菜富含豐富的植物化學營養素,可以幫助身體調整代謝能力,清除過氧化帶來的自由基的傷害
鮮榨果汁
新鮮水果有很好的解膩的效果,除此之外檸檬水也是不錯的選擇,去油膩,預防便祕,還能抗菌,提高免疫
涼拌、蒸菜、燉菜
吃油炸食物的時候,其他菜品最好選擇清淡一些的,例如:涼拌、蒸菜、燉菜,少油少鹽
吃完可以喝些優質酸奶或檸檬水
酸奶既營養,又可以排除油炸食品的多餘脂肪,是吃完燒烤油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預防便祕,還能抗菌,提高免疫力。