小時候，我們不僅想遊遍全世界，還想吃遍全世界的美食。因為民以食為天，每個人都是抵擋不住美食的誘惑。每到一個地方旅遊都想好好嚐遍當地的特色美食。那麼，跟隨小編一起來台灣小吃學學蝦扯蛋的做法吧！
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蝦扯蛋，是具有獨特台灣風味的美食。主要食材是蝦和蛋，祕製醬料是從台灣空運到清遠的。
蝦扯蛋的做法步驟
1、鮮蝦和鵪鶉蛋；
2、低筋麪粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合，加入蛋液，再慢慢加入清水攪拌均勻，拿起蛋抽自然落下就可以；最好過篩一下，放置待用。
3、鮮蝦剝殼，挑去蝦腸蝦線，加點點鹽醃一下。
4、丸子鍋刷油，開小火，先加入約半湯匙的麪粉液，各放入一隻蝦仁；
5、各打入一隻鵪鶉蛋；
6、再在上面加半湯匙麪粉液；
7、下面凝固變微黃後可轉動丸子，先90度吧，覺得不夠圓可以再加點兒麪粉液；
8、然後把丸子轉動煎至各面金黃就可以了；
我喜歡煎的時間稍長一點點，外邊會比較脆。
