抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應的物質，通俗點，只要每天的飲食中能夠保證足量的抗氧化劑，是防病強身的關鍵。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、豆類
豆類富含大量的膳食纖維和抗氧化劑，其中紅豆和黑豆抗氧化劑最多。豆類可煮熟吃、燉肉或加入麪食。
2、漿果
藍莓等漿果有助於改善認知能力，增強免疫力。此外，草莓、黑莓、樹莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化劑。漿果可加入酸奶或燕麥片中食用，保健效果更好。
3、黑巧克力
黑巧克力富含黃酮類強抗氧化劑，有助於降低血壓。黑巧克力中可可含量越高越好，選擇時要注意查看標籤。
4、蘋果
蘋果中含有多種基本維生素和強抗氧化劑，紅蘋果中抗氧化劑最多。這種“便攜式零食”可滿足甜食之需。
5、土豆
土豆中含有大量的抗氧化劑，帶皮蒸土豆有益健康。不過，吃了土豆要減少吃主食的量，避免發胖。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素有助人體產生必需的維生素A，有助預防癌症。另外，常吃胡蘿蔔有益保護視力。胡蘿蔔吃法隨意，生吃、清炒、燉湯等都不錯。
