飲料相信大家每天都會接觸，而飲料中的珍珠奶茶就是飲料中的重量級，作為時下很多年輕人熱愛的飲料，已經傳遍大街小巷了，而珍珠奶茶又是從哪裏起源的呢？更瞭解珍珠奶茶對於瞭解台北文化還是很重要的。
珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。
珍珠奶茶是台灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。
台灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發明者。一説台中市經營泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生，自稱於1983年開始實驗製作奶茶，又説是店內女職員無意中調製成功。當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是偶然機緣下，經一家日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意。
另一説則是台南市翰林茶館塗宗和先生所發明，據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權，使得珍珠奶茶成為台灣最具代表性的人民飲料。
