訂婚是結婚前的一個確定婚約的禮儀，有的地方會比較重視，而很多地方則是跳過這個環節直接結婚的。中國人結婚有中式婚禮和西式婚禮，那麼訂婚也分中式和西式，中式訂婚宴就是一般的請客吃飯，然後男方送一些禮品等，西式則有交換戒指、致辭等環節，但一般中西式都會敬酒。
迎接賓客
準備一場訂婚宴，然後新人們作為主人需要在婚宴門口迎接賓客們的到來，並且將其安排到相應的位置上。
媒人發言
如果男女雙方是由媒人在中間牽線的話，那麼這個步驟就是有必要的，在訂婚宴的當天安排好媒人上台發言，並且為雙方信任進行祝福和見證。
問候長輩
訂婚儀式上是有一個問候長輩環節的，即男方將準新娘介紹給自己的父母，女方將準新郎介紹給自己的父母。
喝改口茶
介紹完畢後，準新人還要對雙方父母敬茶改口，雙方父母會給新人一個改口紅包。不過有些地區的改口習俗是在結婚當天，所以改口環節還是需要根據自己當地的風俗習慣決定。
戴戒指
由新郎取出繫有紅線的金戒或者銀戒，套在新娘右手中指上，表示永結同心。婆婆亦在此時為新娘戴上項鍊、耳環之類的見面禮。
家長致辭
自己的兒子女兒終於成功的成家了，那麼作為撫養孩子多年的家長來説，肯定是有着萬千感慨的，所以父母致辭環節中，父母需要表達一下自己對於孩子的一些心情，並且對新人雙方都送上美好的祝福。
敬酒環節
敬酒是訂婚宴的重頭戲，新人敬酒時必須是從主桌的雙方父母敬起，再次其他長輩，且新人敬酒必須每桌都要敬到，每位賓客都要一一敬到，這是敬酒的禮數。敬酒時，新人要親手為客人將酒杯倒滿，雙手為客人端起，等客人放下酒杯後，再次為客人將酒杯添滿，方可再向下一位客人敬酒。
